Le café, l’histoire d’une passion
Maison SASSIER est un atelier de torréfaction artisanal implanté dans le grand marché de Toulouse (Min), le plus grand marché de produits frais de la région avec ses 150 entreprises et ses 1200 salariés.
Au coeur de ce haut lieu des goûts et des saveurs, Matthieu SASSIER et son équipe ouvrent les portes de leur univers convivial, généreux et enthousiaste pour vous faire partager leur passion pour le café.
Cet amour du café, Matthieu le découvre et le nourrit au sein de l’entreprise familiale Caféco, qui distribue du café et des machines en entreprise. Très vite, il se fascine pour ce grain aux multiples facettes et tessitures. 12 années d’expérience et de formation le convainc qu’il y’a le café et Café, que ce mythique breuvage devrait se déguster autrement, avec émotions, plaisir et curiosité.
Il souhaite aussi mettre en lumière les hommes qu’il y a derrière un café. Le cultivateur soucieux de produire le meilleur grain, l’artisan torréfacteur, qui vise l’excellence en matière d’arômes, et le dégustateur, pour qui la dégustation doit être une expérience sensorielle.
Sa motivation est claire : il faut remettre de l’émotion dans le café devenu si standardisé !
Cela passe par un atelier de torréfaction artisanal, ouvert au plus grand nombre et où le partage, le plaisir et les émotions sont les maîtres-mots.
