DESSERT – LE GRAND CAP

Chef : Erwan Houssin

 

Sur la falaise de Leucate avec vue imprenable sur la Méditerranée, le jeune Chef étoilé Erwan Houssin et son épouse Pamela, Pâtissière émérite, captivent et capturent leurs convives dans les filets du Grand Cap. Une étape gastronomique incontournable et un piège enchanteur pour les gourmets qui n’ont pas le mal de mer…

Des enfants du Pays – Erwan est natif de Béziers et Pamela de Lézignan – qui ont à cœur d’être des ambassadeurs du territoire.
Le couple a œuvré entres autres chez Franck Putelat à Carcassonne, au Meurice à Paris et a obtenu sa première étoile au guide Michelin au Diapason à Avignon.
Le Grand Cap est pour eux un coup de foudre, une révélation. Ils ont souhaité en faire un lieu chaleureux où la Mer prend possession de l’espace. Tables rondes, assises turquoise, moquette bleu profond, une décoration minérale très épurée avec, à perte de vue, par delà les grandes baies vitrées, les vagues et les remous, les nuances de bleus et dans l’assiette, la symphonie d’une partition fine, équilibrée, harmonieuse.
Erwan Houssin donne à déguster une cuisine entre Terre et mer. À la fois pêcheur et chasseur. Les langoustines du Guilvinec papotent avec le lard de Bigorre, le poulpe de roche frétille dans l’assiette, l’agneau fait le tendre avec les anchois et les olives Taggiasche. Côté desserts, il faudra faire un choix et c’est ce qui sera le plus difficile en ces lieux ! Un chariot de mignardises qui donne la nostalgie et des desserts comme des poèmes exécutés par Pamela Houssin. Visuellement, c’est un spectacle entier ! Une prison de chocolat, un finger pistaches et agrumes… C’est à couper le souffle !
Avant-gardistes mais respectueux des produits et des recettes traditionnels de la Gastronomie française, Erwan et Pamela Houssin vont très certainement faire du Grand Cap une table à ne manquer sous aucun prétexte, que le drapeau soit rouge ou vert sur les plages de Leucate, on fera dorénavant une halte gourmande en haut de la falaise…

 

Chemin du Phare – 11370 Leucate plage
www.restaurant-grand-cap.fr